В настоящее время ассортимент выставочного торгового оборудования существенно расширился, благодаря внедрению прогрессивных форм обслуживания покупателей. Одним из популярных видов оборудования являются салат-бары, которые подойдут для обслуживания клиентов, включая:
- Шведский стол;
- Завтраки;
- Банкеты;
- Фуршеты;
- Бизнес-ланчи и др.
Кроме того, салат-бары удобны для выставки продукции в продуктовых магазинах для выкладки и продажи мясных и рыбных полуфабрикатов, салатов, закусок и прочих аналогичных товаров.
Почему используются салат-бары для таких целей?
Указанное оборудование оснащено тепловой или холодильной системой, приспособленной для размещения продуктов. Кроме охлаждающих баров, в магазинах и на предприятиях общественного питания используют нейтральные и комбинированные виды оборудования.
- Охлаждаемые бары 2-10С оборудованы компрессорами и хладоагентами, предназначенными для хранения морепродуктов, холодных закусок.
- В отличие от них, тепловые установки 30 – 80 С эффективны для выкладки выпечки, гарниров, горячих блюд.
- Нейтральные модули эффективны для представления фруктов, ягод, овощей и прочих блюд, включая гастрономические нарезки. Если вести речь о комбинированных моделях, то они состоят из 2-х независимых секций для хранения соответствующей группы товаров.
Как размещают сала-бары в зале
Для удобства пользователей салат-бары размещают в различных местах залов:
- Пристенные — для раздачи блюд персоналом;
- Сала-бары, предназначенные для самообслуживания, размещают в середине зала, чтоб к нему можно было подойти с любой стороны.
Для каждого вида оборудования выбирается тип модуля, его размеры и структура. Состав модулей и их размеры зависят от ассортимента блюд и качественного уровня обслуживания покупателей. С обоих краев бара устанавливают направляющие полки для подносов. Для удобства пользователей на оборудовании используется специальная подсветка, а также электронный дисплей для показа температуры внутри витрины.
Современные бары устраивают таким образом, что на удобном уровне размещают охлаждающие столешницы, сверху – полочки для специй, а в нижней части – емкости для запаса продуктов.
Чтобы заказать салат-бар для использования на предприятии, следует обсудить заказ со специалистами предприятия – поставщика.
